“新店，胡掌柜又要开分店吗？”倒是没有听说，林汐有些好奇。

也说明开餐馆利益可观的。

张大厨解释道：“噢，这到不是，是掌柜的小舅子，那边人手不够便让掌柜的帮忙，所以……”

林汐明白了，所以派了几个学徒过去，难怪会被送回来。

红烧肉在锅里煮着，她趁机将刚才剔下来的瘦肉都切末，用盐，酱油以及耗油腌制。

耗油在这时代可珍贵了，经常断货，林汐得知后基本都不用，除非必须用的。

做完这些便切了些细葱和在里面一顿搅和。

最后，把大朵的蘑菇肉挖出，只剩一层薄皮，再将刚才腌制好的肉泥装进去并且用勺子压了压。

弄好便摆在盘子里直接上锅蒸。

趁机，她切了几根胡萝卜丝，抓了些黑芝麻备用。

约么一刻钟，将锅端离灶，往每个香菇酿肉的平面镶上黑芝麻，并且将胡萝卜摆成弧状。

张大厨凑近看了一眼，忍不住道：“这怎么看着像是——”

不等他林汐抢白道：“笑脸。”

“对对对，就是这个。”

“这道菜就取名笑口常开怎么样？”趁机，林汐征询他的意见。

张大厨一愣，而后心中说不出的满足感，连忙点头：“好，这菜名好。”

主要也容易做，闻着还怪香的。

林汐点缀玩，将其放入托盘，表示可以上菜了。

然后取了花菜洗净切好，宽油炸一下捞出，油倒出锅底放入新的底油，烧热后加入少许五花肉煸出油脂，呈油渣状便加入大蒜瓣和干辣椒截，炒香倒入花菜。

翻炒均匀加入盐和耗油即出锅。

这花菜炒出来不老，油淋淋的，加上油渣和辣椒的香味，闻着就想吃。

张大厨不由感慨：“原来这花菜要先过热油炸的啊。”

林汐笑：“大盆花菜，可好吃了。”只可惜这时代调料有限，不然可以更好吃。

最后，做的是蒜香虾子。

大虾洗净，挑去虾线，剪去虾头只留虾并且剥壳留尾巴处后用刀切开。

准备一个盘子，底部摆好浸泡好的粉丝，然后将虾身一个一个尾巴朝上摆好，放入蒸锅中蒸。

然后用刚才炸过辣椒的油炒个蒜泥，蒜泥炒好便在每个虾子上浇上一些，再用烧红的热油淋均匀即可。

这香味，不说张大厨，就是她自己也都快流口水了，因为她最喜欢吃的就是海鲜类。

最后一道菜，白菜包肉。

将瘦肉切泥，加入豌豆，胡椒粉，胡萝卜粒混合后加入盐，胡椒粉，葱姜水，耗油，五香粉等调味。

然后将洗净的嫩白菜叶在热水中滚一下就捞出，摆好后用勺子挖些刚才腌制好的肉馅放上面，卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸十分钟左右取出，然后调上一碗酱汁放入盘子中央。

这道菜做好，便将鸡汤，红烧肉全部装盘上菜。

一顿忙活，终于完工。

“汐儿姑娘，刚刚那道菜？”

林汐用布巾擦着手，想了想，取名道：“百财进屋。”

这下，张大厨是心服口服了，唯有竖起的大拇指代替他此时要说的一切。

林汐只是抿唇笑了笑，然后便加入他们当中，因为这之后客人愈发多了，张大厨根本忙活不过来，所以两人分工，各炒几个菜。

最后，她将那个剩下来的鱼头做了个鱼头豆腐，里面加入些酸菜和炒香的干辣椒，味道那叫一个美。

一个时辰后，她给自己炒了一食盒饭，准备回家，胡掌柜便出现了。

“汐儿姑娘，哈哈哈哈”老远，就听到他喊林汐的名字，然后是他爽朗的笑声。

林汐一怔，提着食盒转身，很礼貌的朝他福了个身，“胡掌柜。”

胡掌柜上前，二话不说塞给她一坨碎银，少说也有二两之多。

“胡掌柜，这是？”林汐心中有底，却仍然吃惊问道。

胡掌柜脸上微红，看似喝了酒，看着林汐笑道：“这是张员外的赏赐。”